廚房必備的9種醬料













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  • 作者:程安琪


  • 出版社:橘子


  • 出版日:1020814


  • ISBN:9789866062490


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介





廚房必備的9種醬料

9種醬料

100道料理

善用廚房好幫手

做菜變得很簡單


市面上的各式醬料,多到讓人眼花撩亂,每家廚房裡也或多或少都備有一些烹調時會使用的醬料,但其中能由一種醬料變化出多種菜色的並不多,有些可能只用了一、兩次便束之高閣,占空間又浪費錢。安琪老師憑藉其豐富的烹調經驗,特別挑選蠔油、咖哩、芝麻醬、沙茶醬、番茄醬、XO醬、甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬等9種常見且方便取得的醬料,利用這些調味,搭配不同食材,變化出多種菜色,即使廚房新手也能做出滿桌好菜!








作者簡介





作者介紹
程安琪

大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。

著有:《安琪老師的24堂課》、《蒸的好清爽》、《蛋&豆腐 最愛料理140道》、《開胃小菜100道》、《香噴噴熱炒上菜》、《一喝就有幸福感的54道好湯》、《這個夏天只想吃涼麵》、《外傭學做中國菜》、《請客》、《無肉令人瘦》等食譜書。
譯者介紹









目錄





P2作者序

P8芝麻醬 拌菜好拍檔


P10棒棒雞

P11麻醬拌雙菇

P12肉絲拉皮

P14涼拌蒟蒻絲

P15麻醬涼麵

P16擔擔麵

P18麻辣豆魚

P20紅油絲瓜

P21和風菠菜沙拉

P22蘆筍沙拉

P24XO醬 醬料兼小菜

P26XO醬拌帶子

P28XO醬烹牛小排

P29XO醬乾烹蝦

P30XO醬拌魚片

P31XO醬烹金線魚

P32XO醬炒飯

P33XO醬拌麵

P34XO醬拌鮮蔬

P36XO醬拌茭白

P36XO醬拌杏鮑菇

P37XO醬豆腐雙鮮

P38沙茶醬 與沙嗲同源

P40沙茶炒雞丁

P42熗沙茶雞絲

P44沙茶拌雞塊

P45沙茶雞肉炒麵

P46沙茶烤肉串

P48沙茶拌肉片

P49沙茶牛肉

p50沙茶牛肉炒蒜苔

P52沙茶拌牛筋

P54沙茶拌魚條

P56沙茶拌海鮮

P57爆雙魷捲

P58沙茶花枝片

P60沙茶乾烹蝦

P61沙茶海帶結

P62沙茶豆腐角

P63沙茶炒飯

P64甜麵醬、豆瓣醬、辣豆瓣醬 調味三劍客

P66醬爆雞丁

P68川香雞片

P70回鍋肉

P72京醬肉絲

P74粉蒸排骨

P75醬燒茄子

P76醬燒魚頭

P77辣豆瓣魚

P78魚香炒魚片

P79醬爆蟹炒糕

P80炸醬麵

P82八寶辣醬

P84番茄醬 增味也增色

P86茄汁燴雞翅

P87香茄起司烤雞胸

P88紅燴雞腿排

P90咕咾肉

P92洋蔥豬排

P94義式肉醬

P96茄汁熱狗腸

P97紅燴牛肉

P98茄汁蝦仁

P100鮮茄燒明蝦

P102五味魷魚捲

P103鮮果溜魚塊

P104糖醋全魚

P106蛋包與鮮茄醬汁

P107茄汁豆腐角

P108綜合沙拉佐千島醬汁

P109糖醋金元寶

P110蠔油 提鮮的首選

P112蠔油焗雞腿

P114花菇滑雞球

P116蠔油爆田雞腿

P118蔥爆小里肌

P119雙椒牛柳

P120蠔油牛肉

P122蠔油溜魚片

P123蠔油蒸鮮魚

P124蠔油扒雙冬

P125燴三丁

P126蠔油鮑片

P128蠔汁腐皮捲

P130素燒蒟蒻

P131三鮮豆腐包

P132紅燒豆腐

P133蠔油雞丁蛋豆腐

P134咖哩 混搭添趣味

P136葡國雞

P138炒咖哩雞鬆

P140馬來咖哩雞

P142咖哩雞排

P144炸豬排咖哩

P145四喜滑肉片

P146咖哩燒小排

P148咖哩肉醬

P150香煎咖哩肉醬捲

P151咖哩薯球

P152名廚咖哩牛肉

P154金沙鱈魚

P155咖哩魚片

P156咖哩焗海鮮

P...














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內容來自YAHOO新聞

楊佳燊:創造媒體價值,打造雙贏市場

楊佳燊目前是傑思.愛德威媒體的執行長、傳漾執行顧問以及DMA的前任理事長,曾經當過電視台的頂尖業務,在30歲時卻一頭栽進網路世界,和無名小站一同打造一年一億元的傳奇,但後來經歷了Yahoo併購無名小站,讓公司的營業額瞬間一落千丈,直到引入日本ADWAYS INC.的資金後,業績才大幅成長,目前平均月營收約新台幣5000萬,讓楊佳燊可以驕傲向外界宣佈ADWAYS當時的投資已經回收了!

 

傑思.愛德威媒體在2012年接受日本上市集團ADWAYS投資,引進全球集團的資源,公司擁有主流媒體銷售業務,在國內提供行動行銷、社群行銷、口碑行銷、效果營銷這四大領域的服務,而針對海外客戶提供全媒體的Total Solution媒體服務,希望能夠改變台灣的行動市場,創造一個前景更好的未來。

 

楊佳燊認為,移動互聯網非常的重要,對他來說,他曾經進入TVBS這個現在所謂的傳統媒體,到後來慢慢進入網路時代,去做無名小站的廣告媒體,再到現在移動互聯網的時代,等於是經歷了台灣媒體業這幾年劇烈的轉變。

 

楊佳燊表示,他就是專注在做廣告,如果過去他做的是所謂傳統的行銷,那現在他正在做的就是數位的行銷,他就在幫助現在的電子商務、品牌商務做數位行銷,因為在無名小站時期很幸運的有得到一些信任,也作出了一些成績,所以一路上跟各媒體、個產業就是互相幫助的在進行合作。

 



 

(截自傑思.愛德威媒體官網)

 

在十一年前楊佳燊成立傑思.愛德威媒體,許多同為新創公司的創業者都問他:「你過去十年在做電視廣告,現在你要做網站廣告,你知道要怎麼做嗎?」楊佳燊只回答了六個字:「創造媒體價值」。他期待最終極的目標就是不要靠廣告就能獲利,如果能這樣當然最好,但沒有那麼容易,一路上一起走過的媒體創業者都是非常辛苦的在支撐公司,但他認為,只要能努力做到廣告支出不要佔到營收的一半就很好了。

 

這五年來楊佳燊跟著這個產業一起成長,他一直在看的就是要怎麼讓大家變得更好,商業價值才能更提升。與其說app開發者是競爭者們,他更希望的是大家能一起結合,彼此成為partner,相互合作,因為這是一個生態鏈,能讓媒體、廣告、移動共融的一個平台,讓大家有一同發聲的機會,也期許台灣的移動互聯網在未來能夠變得更好。

 



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/楊佳燊-創造媒體價值-打造雙贏市場-095200912.html

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